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食品营养卫生与健康  
作 者:王飞生  
出版社:中国标准出版社  
译 者:  
平装 开 页数:348 字数:450  
ISBN:978-7-5026-4235-8  
所属类别: X 食品
 
纸 质 版:48元 优 惠 价:48元 立即节省:0元
邮    资:购书总额15%(快递发书),不足人民币10元按10元计收
   
 
   
 
内容简介
  本书按照现代高职高专工学结合的教学需要,分九个实用的教学项目,以通俗浅显的语言介绍了基本营养知识,运用现代营养学的基础理论与基本方法来研究食物的营养价值、食品与人体健康的关系以及食品加工过程中各种营养素变化状况。包括营养学基础知识;人体需要的营养素;各类食品的营养价值;社区营养;合理营养与平衡膳食;不同人群的营养膳食;食物与营养相关疾病;加工和贮藏对食品营养价值的影响;食品的营养强化与保健食品等内容。书中还通过大量的实训内容,提高了学生的实际操作和运用知识的能力。
 
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