中式火腿质量要求

Quality requirements for Chinese ham

标准介绍

本文件给出了中式火腿的产品分类，规定了中式火腿的原辅料、加工周期要求，技术要求，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存要求，描述了相应的检验方法。
本文件适用于中式火腿的生产和检验。

提出部门

中国商业联合会

发布部门

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会