食用菌中凝集素的测定　高效液相色谱法

Method for the determination of lectin in fungi—High performance liquid chromatography

标准介绍

本方法描述了食用菌中凝集素含量的高效液相测定方法。
本文件适用于金针菇、平菇、白玉菇、香菇、杏鲍菇中凝集素的测定，其他种类食用菌参考。
本文件方法凝集素的检出限鲜品为6.2 mg/kg，干品为9.2 mg/kg；定量限鲜品为12.4 mg/kg，干品为18.4 mg/kg。

提出部门

中国标准化研究院

发布部门

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会