中央厨房　建设要求

Central kitchen—Construction requirements

标准介绍

本文件界定了中央厨房的术语和定义，规定了选址与总体布局要求、加工区场所设置要求、主体建设要求、设施设备要求。
本文件适用于中央厨房的设计、建设等过程，其他相关企业可参照使用。

提出部门

中国商业联合会

发布部门

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会