发酵肉制品质量要求

Quality requirements for fermented meat products

标准介绍

本文件给出了发酵肉制品产品分类，规定了发酵肉制品原辅料要求，技术要求，生产加工管理要求，检验规则，标志、标签、包装、贮存和运输要求，描述了相应的检验方法。
本文件适用于发酵肉制品的生产、检验。

提出部门

中国商业联合会

发布部门

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会