小麦和小麦粉　面筋含量　第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数

Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 2:Determination of wet gluten and gluten index by mechanical means

标准介绍

本文件描述了用仪器测定小麦和小麦粉湿面筋含量和面筋指数的方法。
本文件适用于全麦粉和小麦粉湿面筋含量和面筋指数的测试。

提出部门

国家粮食和物资储备局

发布部门

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会